こんにちは、BIRTHLABディレクターのちーちゃんです。（旅するフリーランス女将）
5/30（木）にBIRTHBARの記念すべき第1回目を開催しました！
のべ、12人の方にご参加頂きました。
今回のメニューは、「上五島の手延べうどん 自家製野菜の素揚げを添えて」
お飲み物にも、上五島名産の芋焼酎「五島灘」をご用意。
上五島大好き女将による、渾身の上五島づくし。
できる限り現地調達したこだわりの食材を使用しました◎
＊上五島手延べうどん＊
五島うどんは、島の特産である食用の椿油を塗布しながら、棒状の生地を2本の箸にかけて引き延ばしてつくるうどんす。
細麺で舌触りはツルツルなのに、コシが強く、おつゆとよく絡みます。
＊有川 あごだし＊
「あご」とは、飛び魚のことを指します。
上五島有川の余計なものは入っていない、だしを使用。
＊矢堅目の塩＊
直火焚きの釜で一昼夜かけて煮詰めていきます。
しっかりとろ過されているので、マイクロプラスチックも含まれていないそう。
＊五島灘 黒麹＊
上五島で収穫したサツマイモ（黄金千貫）のみを使用し、黒麹にて仕込まれた芋焼酎です。
大変心地よい芋の香り・香ばしく力強いコクがお楽しみ頂ける口当たりのいい芋焼酎です。
＊五島灘 白麹＊
五島で収穫した「黄金千貫」のみを使用で白麹にて仕込まれました。
香りは心地の良い香ばしさがあり、口に含むと、しっかりした味と優しい口当たりのよさを感じる芋焼酎です。
＊自家製野菜＊
女将のおばあちゃんの畑でつくられているオーガニック野菜。
形はぶっかこうですが、味には自信あります。
次回のBIRTHBARは6/25を予定しています＾＾
お楽しみに。
